Barcelonas Tablao-Tradition nahm in den 1960er Jahren ihren Anfang, als andalusische Migranten den Flamenco nach Norden nach Katalonien brachten und die Kunstform in kleinen Veranstaltungsorten im Gotischen Viertel und schließlich entlang der Theatermeile von La Rambla verankerten. Was als spontane Cante-Jondo-Sessions in Hinterzimmern von Bars begann, entwickelte sich zu festen Vorstellungen, bei denen Choreografie, Kostüme und kuratierte Menüs die Improvisation ersetzten. In den 1970er Jahren etablierte sich der Tablao Cordobes als feste Größe für Flamenco-Shows in Barcelona mit Dinner-Angeboten in der La Rambla 35. Ausländischen Besuchern und Einheimischen wurde ein abendfüllendes Programm geboten, bei dem Tangos, Soleá und Bulerías zwischen Gängen von Patatas Bravas und gegrilltem Lamm dargeboten wurden. Die katalanische Adaption des Flamenco unterscheidet sich in Tempo und Präsentation von ihrem andalusischen Ursprung. In Sevilla oder Jerez kann eine Tablao-Vorstellung bis weit nach Mitternacht dauern, angetrieben vom Duende – dem undefinierbaren Funken, der sich keinem Zeitplan unterwirft. Die kommerziellen Tablaos in Barcelona sind straffer organisiert: siebzig bis neunzig Minuten, drei bis fünf Tänzer, Live-Gitarre und Cajón-Perkussion sowie ein Menü, das vor den abschließenden Alegrías enden soll. Dieser Kompromiss ermöglicht es dem internationalen Publikum, das Palmas-Klatschen und die Zapateado-Fußarbeit zu erleben, ohne die sprachliche Immersion oder das späte Durchhaltevermögen, das im Süden Spaniens erforderlich ist. Kritiker bemängeln, dass dies die Kunstform verwässert; Verteidiger merken an, dass es Vollzeitbeschäftigungen für dreißig professionelle Flamenco-Künstler in einer Stadt sichert, in der die katalanische Sardana und nicht der andalusische Gesang der einheimische Tanz ist. Die heutigen Flamenco-Shows mit Dinner in Barcelona konzentrieren sich auf zwei historische Veranstaltungsorte: den Tablao Cordobes, der 1970 gegründet wurde und nur fünf Minuten von der Plaça de Catalunya entfernt liegt, und den Tablao de Carmen im Poble Espanyol, der nach der Tänzerin Carmen Amaya benannt ist und sich auf dem Gelände der Weltausstellung von 1929 befindet. Beide bieten feste Menüs – Cordobes tendiert zu traditionellen katalanischen Vorspeisen und iberischem Schweinefleisch, während de Carmen leichtere Tapas mit saisonalem Gemüse kombiniert. Eine dritte Welle kleinerer Tablaos ist im El Raval und El Born entstanden, wo jüngere Choreografen Flamenco Puro mit zeitgenössischer Beleuchtung und kleineren Ensembles kombinieren. Diese neueren Veranstaltungsorte bieten selten Abendessen an und konzentrieren sich stattdessen auf Craft-Cocktails und Akustik für Stehplätze. Das Tablao-Modell bleibt wirtschaftlich wichtig für das Flamenco-Ökosystem Barcelonas. Die Tänzer erhalten feste abendliche Gagen, anstatt für Trinkgelder auf der Straße aufzutreten, die Gitarristen wechseln sich in einem festen wöchentlichen Dienstplan ab, und die Kostüme – Bata-de-Cola-Schleppen, die drei Meter lang sind – werden ordnungsgemäß gelagert und gewartet. Ohne die Dinner-Komponente könnten die meisten Tablaos kein Programm an sieben Abenden pro Woche rechtfertigen. Das Essen subventioniert die Kunst, und die Kunst erhebt das Essen über das Niveau eines typischen Touristenrestaurants, wodurch ein hybrides Erlebnis entsteht, das seit einem halben Jahrhundert still an der Küste Kataloniens besteht.